Le suif de bœuf : en savoir plus sur cet aliment (bienfaits et utilités)
Le suif de bœuf est un aliment pas comme les autres, très controversé il est parfois difficile de démêler le vrai du faux. Heureusement, notre équipe s’est adonnée à cette tâche dans cet article, ci-dessous découvrez enfin la vérité sur le suif !
Pour plus d’explications et détails à ce sujet, n’hésitez pas à vous rendre sur cet article : tout savoir sur le suif de bœuf
Pourquoi le suif de bœuf n’est-il pas aussi populaire aujourd’hui ?
En 1970, la pyramide alimentaire a été créée et a mis l’accent sur les graisses saturées, ce qui a entraîné une augmentation des maladies cardiaques.
La graisse de bœuf et d’autres graisses animales ayant été blâmées à tort, la pyramide alimentaire a encouragé les gens à remplacer les graisses saturées par des huiles de graines.
Les huiles de graines sont riches en acides gras oméga-6, qui peuvent être très inflammatoires et très oxydants. L’oxydation provoquée par les graisses trans et les huiles de graines est à l’origine de maladies cardiaques et d’autres affections inflammatoires de l’organisme.
Cet article de l’Institut national de la santé examine la littérature existante établissant un lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. Il montre qu’une consommation accrue de graisses saturées n’augmente pas réellement le risque de maladie coronarienne.
Comment utiliser le suif de bœuf ?
Avant l’invention du shortening végétal, le suif de bœuf était la graisse de cuisson la plus populaire. Il était utilisé dans de nombreuses recettes telles que les soupes et les ragoûts, et même pour la cuisson.
Le suif de bœuf a un point de fumée élevé par rapport à l’huile, il est donc parfait pour la cuisson à haute température.
Il existe de nombreuses recettes à base de suif de bœuf, car les graisses animales connaissent un regain de popularité. Faire frire des frites dans du suif de bœuf est l’une des façons les plus populaires de l’utiliser !
Le suif de bœuf n’est pas seulement réservé à la cuisine. Il présente d’excellents avantages pour la santé de la peau et est devenu un complément populaire aux produits de beauté et aux produits pour la peau. Le suif de bœuf peut même être utilisé pour fabriquer du savon et des bougies.
Vous pouvez fabriquer votre propre suif de bœuf à la maison ! Pour fabriquer du suif, vous devez faire cuire lentement un morceau de bœuf gras dans une marmite ou une mijoteuse. Ce processus rendra la graisse et la séparera de la viande. Pour fabriquer du suif de bœuf nourri à l’herbe, vous pouvez utiliser de la viande nourrie à l’herbe.
Le suif est-il compatible avec le régime ?
Le suif de bœuf est une excellente source de graisse, qui fournit à l’organisme les graisses saturées nécessaires à la production d’énergie et de cétones. Il ne contient ni glucides ni sucres, et est donc 100 % adapté à l’alimentation sous régime.
Dans le cadre d’un régime cétogène, 65 à 75 % des calories quotidiennes doivent provenir des graisses. L’ajout de suif de bœuf à vos plats peut en rehausser la saveur et vous aider à atteindre vos objectifs en matière d’apport en matières grasses.
Le suif de bœuf nourri à l’herbe est le choix le plus sain. Vous pouvez le trouver dans les épiceries, les marchés de producteurs ou votre boucherie locale.
Le suif de bœuf peut être extrêmement utile si vous essayez de perdre du poids !
Cinq façons dont le suif peut vous aider à perdre du poids
1. Riche en ALC
Le suif de bœuf est riche en un type de graisse appelé acide linoléique conjugué, également connu sous le nom d’ALC. L’ALC contribue à accélérer la combustion des graisses.
2. Favorise le jeûne intermittent
Le suif de bœuf est riche en acides gras saturés, qui vous aident à rester satisfait et rassasié entre les repas, ce qui vous permet de jeûner plus longtemps. Plus vous jeûnez, plus vous réduisez les pics d’insuline.
Le suif de bœuf est riche en vitamines liposolubles – vitamines D, A et E. Il contient également des acides gras oméga-3 tels que le DHA. La consommation de graisses de haute qualité contenant des vitamines facilite grandement l’augmentation de la fenêtre de jeûne.
3. Diminuer les envies de glucides
Le suif de bœuf peut aider à réduire les envies et la faim de glucides.
Les graisses de haute qualité comme le suif de bœuf nourri à l’herbe vous permettront de vous sentir rassasié, réduisant ainsi vos envies de repas et d’en-cas riches en glucides.
4. Pas de pic d’insuline
Chaque fois que vous mangez, vous déclenchez de l’insuline. Cependant, les graisses pures ne déclenchent pas autant d’insuline que les glucides et les protéines.
Le suif de bœuf est un excellent complément à votre régime alimentaire qui ne déclenche pas de production élevée d’insuline.
5. Réduire l’inflammation des intestins
Le suif de bœuf est un puissant anti-inflammatoire naturel, qui diminue les ballonnements et peut aider à améliorer l’apparence de votre ventre.
La réduction de l’inflammation intestinale peut également favoriser la stabilité de l’insuline, ce qui est essentiel pour la perte de poids.
FAQ
1. Qu’est-ce que le suif de bœuf ?
Le suif de bœuf est de la graisse de bœuf pure qui a été fondue.
2. Comment le suif de bœuf est-il fabriqué ?
Le suif de bœuf est obtenu par un processus d’équarrissage au cours duquel la viande (généralement du bœuf) est cuite jusqu’à ce que la graisse soit séparée de la viande. Il en résulte une graisse de bœuf lisse et crémeuse qui peut être utilisée dans tous les types de cuisine.
3. Le suif de bœuf est-il céto ?
Le suif de bœuf est un excellent aliment pour un régime céto. Il peut vous aider à rester rassasié plus longtemps et à réduire les pics d’insuline.
Le gras de bœuf est riche en vitamines liposolubles qui aident votre corps à se sentir rassasié et satisfait. Cela aide à réduire vos envies de malbouffe et de glucides.
4. Le suif de bœuf est-il bon pour la santé ?
Absolument ! Le suif de bœuf est riche en vitamines D, E et A et en acides gras oméga-3. Il est également utilisé dans les produits de soin de la peau car il l’adoucit et la nourrit. Le suif de bœuf biologique, nourri à l’herbe, est l’option la plus saine.
5. Comment cuisiner avec du suif ?
Le suif de bœuf permet de cuisiner à peu près n’importe quoi. Il peut remplacer le beurre, le shortening ou toute autre huile de cuisson. Le suif peut être utilisé pour faire frire des frites ou même pour cuire du pain. Vous pouvez également ajouter du suif aux soupes et aux ragoûts pour leur donner une texture et une saveur riches.
6. Le suif peut-il augmenter mon cholestérol ?
Le suif de bœuf et les graisses saturées provenant d’autres animaux peuvent augmenter votre cholestérol, mais ce n’est pas une mauvaise chose ! Le cerveau est constitué de graisses et de cholestérol, et le cholestérol est donc extrêmement important pour les fonctions cognitives. Le cholestérol est également nécessaire à la libération et à la production de la bile.
La consommation de cholestérol sans la présence de sucre et de glucides n’est pas nocive pour la santé.